Tarte fine d'asperges vertes et poisson fumé, fleurette de harengs et huile d'olive condimentée. ou Crème de céleri prise à la truffe, coppa, huile de noisette et céleri branche. __ Gigotin d'agneau…
Découvrez la carte proposée par Le Carré d'Herbes, restaurant spécialisé dans la cuisine provençale et la cuisine traditionnelle.
Le Carré léger
Un plat 18€
Le Carré Sage
Une entrée et un plat 25€
ou
un plat et un dessert 26€
Le Carré gourmand
Une entrée, un plat et un dessert
33€
La carte de l’automne
-Foie gras de canard mi-cuit, cœur passion, chutney de mangue .
-Cappuccino de champignons à la poudre de cèpes, huile de pistache, andouille de Vire.
- Feuilles de riz farcies à la truite fumée de la Sorguette, salade de wakamé .
- Mini burger végétarien, méli-mélo de persil plat aux oignons rouges, savora .
–
-Lotte vapeur, jus d’arêtes au kombawa, espuma de haricots noirs.
-Pluma ibérique rôtie, sauce miel moutarde, butternut et trompettes des morts.•
-Dos de maigre, patate douce en bouillon asiatique.
-Côte de carré de veau, flan de châtaigne aux éclats de noisette.
-Filet de bœuf poêlé, beurre maitre d’hôtel frites maison. (supplément 5€)••
–
-Planche de fromages de saison et verdurette.•
-Tarte caramélia, passion et fruits du mendiant.
-Eclair aux prunes rôties et praliné aux noix.
-Dôme myrtille et mousse au fromage blanc.
-Cheesecake aux fruits de saison.••